该计划目的不仅是扩大印尼香料出口、增加外汇收入，更是为了拓展印尼美食在国际上的影响力。桑迪亚加表示，ISUTW计划是经过顶层设计后确定的一项国家战略，其将重新开辟一条途经南亚、中东和欧洲，从印尼延伸至美国纽约的“现代香料之路”。印尼将通过与纽约的著名餐厅、调味品进口商以及各国餐饮领军企业会晤，吸引他们积极参与该计划，进而加强印尼美食推广与香料销售网络。桑迪亚加期望通过这一特殊的“美食外交之旅”，大大提升印尼餐饮烹饪行业在全球的知名度和美誉度。