“气味让你快乐！”

德累斯顿教授托马斯·胡梅尔解释说。

味觉和气味受体不仅存在于口腔和鼻子中。

“气味让你快乐！知道实情的人就会这样说。”胡梅尔教授这样说。胡梅尔教授是欧洲著名药理学和毒理学专家，自2003年以来一直在德累斯顿大学医院工作，并领导ENT-Klinik的跨学科中心"嗅觉与味觉"。

根据多年的经验中，胡梅尔教授说：“没有嗅觉（厌食症）的患者经常患有抑郁症并减轻体重，因为随着气味的消失，味觉也会消失。舌头仍然记录着甜，咸，苦，酸和鲜味的味道，但所有的香气都是通过鼻子被察觉的。没有嗅觉，每顿饭都会变得乏味，草莓会变得很甜，但不再像草莓。 嗅觉是最复杂的化学感觉。每次呼吸，气味分子都会迁移到鼻腔最上方区域的嗅觉细胞。分子停靠在那里，用外行人的话来说，是转换成神经冲动，然后送到嗅球（嗅球）。这个大脑突起位于眼球之间的深处。每个人每天都在不知不觉中闻到所有可能的气味。但是，某些气味会唤起记忆，它们会在大脑中指向记忆和情感区域。 香水的香气带回了某个人的回忆。当我们感到饥饿时，美味的食物气味使我们流口水。婴儿的气味，白兰地或雪茄的香气，夏日雨水的新鲜气味，我们通过大约3000万个嗅觉细胞吸收并处理所有这些。我们还通过嗅觉获得社交和警告信号。腐烂的食物，烧的食物，煤气的气味，伴侣衣领上的异味，自己发霉的体味-不注意异样的气味，结果就是社会不安全感和潜在风险的增加。”

当嗅觉消失时，日常感知的重要部分就消失了。为什么会这样呢？胡梅尔教授说：“有时嗅球上的嗅觉纤维会撕裂，例如掉在头后部。”急性感染或慢性鼻窦感染后，也会失去嗅觉。在与事故相关的病例中，嗅觉纤维会重新生长；在发生感染的情况下，嗅觉纤维会重新生长；在发生感染的情况下，有60％的患者会再生出嗅觉细胞。“ 胡梅尔教授接着说：“在神经细胞中，再生很少。”但是，如果纤维撕裂，则恢复至少需要六个月，甚至几年。在神经退行性疾病中，例如在阿尔茨海默氏病或帕金森氏病中，嗅觉也消失了。但是，如果您嗅觉很困难，却不一定就是患帕金森氏症。然而，如果有人出现帕金森氏症的典型症状但还是有很好的嗅觉，则可能还有其他疾病。”

为了帮助神经细胞的重建，一些患者在早晚进行每日气味训练。 胡梅尔教授解释说：“这为许多人带来了帮助。”甚至健康的人也可以通过有针对性的培训来改善嗅觉，并扩大嗅球。究竟是由于新神经细胞的形成还是由于新连接的形成，以及与嗅觉有关的某些事物，尚未得到充分的研究。 例如，在德累斯顿的跨学科中心，物理学家，神经学家，人类学家和医师研究鼻子的秘密。此外，通常与例如神经病学诊所或过敏科的同事合作，对患者进行治疗并进行诊断。嗅觉的复杂性远未最终得到研究证明。又时会有令人难以置信的事情一遍又一遍地揭示出来。例如，在吸烟后，嗅觉会严重受损。大约两个小时后，所有东西的味道和气味都像转储之前一样。 胡梅尔教授强调：“嗅觉细胞在这种攻击后完全恢复，这是一个小小的奇迹。”目前，我们正在对有气味和或味觉障碍的人进行调查：

网站：http://www.blaufilm.de/files/test/index.php/fragebogen_prof_hummel_08_2012.html

托马斯·胡梅尔教授简介

欧洲著名的分子神经生物学、神经药理学和毒理学专家

教育/职业经验

11/1985巴伐利亚州埃尔兰根-纽伦堡大学人类医学
11/1986埃尔兰根-纽伦堡大学医学院博士毕业
12/1987在埃尔兰根的埃尔兰根-纽伦堡大学医学院研究"流感素胶囊、果汁和滴液的镇痛潜力比较“

1992-1993年 爱荷华大学医学院药理学系，美国

06/1995年 被巴伐利亚州医学会承认为药理学和毒理学专家

12/1996年药理学和毒理学（埃尔兰根-纽伦堡大学医学院）

1996-1997年 美国费城宾夕法尼亚大学奥托林喉科气味和味觉中心

09/2003至今

德累斯顿技术大学医学院教授

卡尔·古斯塔夫·卡鲁斯研究所：

跨学科中心"嗅觉与味觉"负责人

在这里，他领导工作领域气味和味道的ENT-Klinik和跨学科中心"气味和味道"。他的研究重点是化学感官气味和味道的生理学和药理学，以及其刺激，例如由于阿尔茨海默氏症或癫痫等疾病。

网站：
https://www.uniklinikum-dresden.de/de/das-klinikum/kliniken-polikliniken-institute/hno/klinik/oberarzte-abteilungsleiter/prof-dr-med-thomas-hummel

研究领域

· 化学感官的生理学和药理学 - 气味，味道，刺激

· 利用心理物理、电生理和成像技术对鼻内化学感官系统生理学进行调查

· 人类嗅觉受体神经元活性的推导，神经嗅觉的活检，嗅觉上皮上的粘液研究

· 与德国、奥地利和瑞士中心合作开发和验证新的实验和诊断可能性（包括开发简单的心理生理嗅觉和味觉测试）;M.帕金森氏症、老年痴呆症、癫痫症或多种化学敏感性患者化学感官疾病相关变化的检测

· 利用心理生理、电生理和成像技术，研究大鼠或人类三叉化学感官功能;三叉化学感官系统与嗅觉系统相互作用的研究

荣誉奖章

· 08/1996： 欧洲化学研究组织 （ECRO） 颁发的"化学感官研究卓越" 奖

· 09/2009： 亚历山大·冯·洪堡基金会奖 布鲁塞尔

· 04/2018： 德国 ENT 学会路德维希-海曼-考德教授

出版编辑

· 自1995年以来"化学感官"编辑委员会成员

· 自2007年以来，"欧洲喉科档案馆"编辑委员会成员

· 自2007年以来，"化学感知感知"成员编辑委员会成员

· 自2009年以来，"综合神经科学前沿"成员编辑委员会成员

· 自2010年以来，"过敏与鼻科国际论坛"成员编辑委员会

· 自 2011 年以来，"PLoS One"成员编辑委员会成员

· 自2018年以来，"HNO"成员编辑委员会

· 自 2019 年以来,ORL(卡格)副主编

会员头衔

· 1989-2007年 德国药理学和毒理学学会

· 1992-2014疼痛研究国际协会

· 自1989年以来德国生理学会

· 自1990年以来，欧洲切摩接受研究组织

· 自 1990 年以来， 切莫接受科学协会

· 2014-2021 年 ACHEMS 计划委员会成员

· 自2015年以来，欧洲韵律学会

· 自1992年以来美国神经科学学会

· 自1996年以来，德国颈部-鼻耳医学学会

· 自2007年以来，比利时ENT协会荣誉会员

· 自 2014年以来，埃森齐亚e.v.会员

· 2017-2019年 ACHEMS 临床关系委员会成员

· 自2018年以来，以色列犀牛学会（荣誉会员）

· 2018年8月 欧洲雪佛兰研究组织（ECRO）"常任主席"