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上下五千年的印度香料传奇
2017-12-26 14:06:55 阅读:185
 

 
   2006 年,喀拉拉邦"历史研究委员会"在北帕拉图尔(Pattanam)的村进行了一系列挖掘工作,找到失踪已久的木子李(Muziris)港的遗址。经过历史学家和考古学家的建言,喀拉拉邦及中央政府投入了100 亿卢布,历经了十年,一件件、一地地的挖掘下,已逐步还原古代印度香料贸易影响世界文明的证据,使这历史故事已不再只是传说。

上下五千年的印度香料传奇

木子李(Muziris)世界的福田妙地

喀拉拉马拉巴海岸的港口城镇木子李,是人类过去辉煌的历史文明中,非常重要的遗迹及发祥地。三千多年前,来自古埃及、波斯,到世界各地贸易的商人、传教士和冒险家,都留下世界文明一鳞半爪的文化遣产。在木子李附近犹太人的古老希伯来文墓碑记载的文字中,可追溯到公元 1269 年。公元 52 年,耶稣使徒圣多瑪(St.Tomas) 也在木子李附近的 Azhikode 登陆,并在喀拉拉建了八所教堂,开启了印度进入基督教世界的滥觞。

上下五千年的印度香料传奇

上下五千年的印度香料传奇

七世纪公元 629 年,穆罕默德尚在人间时,印度国王和叶门人也在木子李建了第一座清真寺。1405 年到 1433 年,中国大航海家郑和七次下西洋,到了古里卡利卡特(Calicut),建立了他在印度洋的营地。相隔不到一百年后,1498 年葡萄牙航海家瓦斯科· 达伽马(Vasco da Gama)也在相同的地点上岸。

上下五千年的印度香料传奇

位于附近的 Palakkad,Sri Varahamurthy Temple,是四千年前奉献给持斧罗摩(Parsurama)座寺庙,也是印度最古老的寺庙。喀拉拉从商堪时代的庆典到古老手工纺织品,这些遗产都和木子李港口息息攸关。木子李是连接古印度及世界的福田妙地。

古代印度的海上香料贸易

公元前几个世纪,在印度Sangam period 时代(公元前四世纪到公元两世纪),印度就同埃及、罗马、希腊、美索不达米亚等帝国一般,亦进行香料的远洋贸易,并以地中海的亚历山大港为集散地。亚历山大港也是印度香料及中国广州丝绸的海陆接驳循环丝路终点站。

运送的渠道有不同的规划。首先将地中海各国出口至远东的物资集中在亚历山大港后,再以骆驼商队运到Arzinoe(现代苏伊士,全程约370 公里),在公元一世纪和二世纪时有大量的定期航班通过红海(Red Sea)。但由于 Arzinoe 风向有时吹逆风,造成港口的泥沙淤积现象,而礁石和危险的洋流更增添船只运行困难。

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所以到了托勒密(公元前 332 年- 公元前 30 年)之后,改由 Myos Hormos 与 Berenice 为罗马、埃及与印度贸易的两个主要港口。在进入印度洋前,会在 Aden 上下货物。然后可直航到印度喀拉拉的木子李从事香料交易。当然,在没有动力的情形下行船,船只必须是顺着季风吹拂航行,才能完成使命。

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后来到了奥古斯都时代(公元前63 年- 公元前14 年),Myos Hormos 到印度的船只已经有一百二十艘船航行,比起托勒密时代,冒险航行到印度的船只多了很多。然而,好景不常,到了第四世纪,由于罗马帝国内部发生危机(395 年,狄奥多西一世在米兰去世,临死前把帝国分给两子,自此分裂罗马帝国)使这香料交易荣景不再。

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陆上贸易的时代

到了公元六至七世纪长达 400 年的征战。使得原先波斯湾红海、尼罗河的商船无法通行。商人只好改走安全的阿拉伯半岛陆运。这中段路从波斯湾,西至红海,往北是叙利亚,南通叶门的交通枢纽,间接也使大食帝国及麦加大为繁荣。

另则,拜占庭(东罗马)帝国和波斯萨珊王朝长期的争战。这场旷日持久的战争使得波斯萨珊和拜占庭两败俱伤,造成拜占庭日趋衰落,萨珊波斯遭到惨败,不久便在阿拉伯帝国的铁蹄下灭亡。拜占庭于 1460 年被鄂图曼土耳其帝国征服,致使罗马与印度之间的海上贸易结束,港口被放弃。

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威尼斯商人时代

11 世纪,义大利北部威尼斯、热那亚、比萨、佛罗伦斯等城市与近东之间的阿拉伯商人合作商业往来。从阿拉伯、印度、中国来的商队,把大批香料从叙利雅运到威尼斯、热那亚贩售于西欧各地。这期间威尼斯商人成功的掌控了欧洲人的香料贸易。中世纪(14 至15世纪)地中海贸易促进了西欧资本主义萌芽的产生。直到 1453年,土耳其奥图曼帝国占领君士坦丁堡,又切断了东、西方的陆上商路,使义大利北部的商业受到极大的打击。

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地理大发现的时代

13 世纪末,义大利人马可波罗在东游之后,带回的关于东方国度故事,始终让欧洲人对神秘的香料产地有着丰富的想像。后来西班牙伊莎贝拉一世于1492 年收复西班牙失土,并资助了克里斯多福· 哥伦布的探险活动;15世纪(1405 年至1433 年间)中国明朝郑和成功的七下南洋远至印度,都可能刺激了葡萄牙,终导致1498 年葡萄牙的航海家起而效尤。

瓦斯科达伽马航行在南非和好望角,到达印度卡利卡特(calicut),在「地理大发现(Age of Discovery)」 在"发现印度"中抢了头"香"而大发利市。进而使葡萄牙成为西欧最大的海权大帝国,此举使得威尼斯商人也失去了特殊的地位与作用,地中海贸易从此一蹶不振。

上下五千年的印度香料传奇

殖民崛起的时代

大国崛起的浪潮群雄并起,食髓知味的发展成了殖民主义,纷至沓来到印度及东南亚占地为王。葡萄牙在印度开了第一枪,占领了南印度的果亚及喀拉拉(一部份),荷兰人(东印度公司,VOC)来了又把葡萄牙往北赶回果亚。法国及瑞典丹麦也不落人后。英国迟至西元 1600 年才成立了东印度公司,成功的经营了孟买及青奈,再往东的加尔各达。直至 1857 年印度兵变,陆续引发抗争,英国才逐渐借此解除了东印度公司,英国女王并兼任印度皇帝。到了 1947 年英国才还政于印度,让印度独立。

百家争呜的时代

18 世纪,新世界美国,开始进入了全球香料行业。美国商人经营香料公司,直接与亚洲产地交易,而不是通过欧洲公司。当美国人更加富裕时,香料需求大增,越来越多的公司成立,很快就有数以百计的美国船只由波士顿航行到东方,展开这些令人垂涎的香料的旅程。

上下五千年的印度香料传奇

曾经贵如黄金般傲娇的胡椒、肉豆蔻等香料,占据了全球厨房的货架。透过这全世界的贸易网络,殖民势力、自然资源和香料战斗,使全世界各地区食物注入了多样味道,影响了各地食材和烹饪方法互相融合,创造出多样化的美食,满足了世人的味蕾。

结语

香料是上帝给印度人最好的礼物,来自天上的种子。古埃及人曾经进口肉桂等香料保存法老王的尸体,旧约圣经时代的药师会把香料捣碎制成「香膏」,放在庙宇当中,罗马人则是将之作为调味料及肉品防腐剂使用。在中世纪黑死病肆虐的年代,香料还有疗效。自古以来,不论来自丝路或熏香之路,尔或是埃及红海不同的运送方式,辗转来欧洲的香料,永远是供不应求,奇货可居。

在 15 世纪之前罗马印度香料交易,以黄金或以货易货。到了瓦斯科• 达伽马(Vasco da Gama)之后,以不公平的巧取豪夺和来强行割地殖民印度。细数这影响世界五千年的香料历史,有喜、有悲,及不忍回头的历史。

 
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